お知らせ一覧

こんにちわ！

明るく楽しく美味しく、TFPです！

今週はぶりの解体ショーです！

弊社では定期的に施設様でイベントを開催させていただいており今回はそのうちの一つになります！

あと少しで旬のぶり！

解体ショーの後は皆さんに美味しく食べていただきました！

ぶりには、骨や歯を形成するカルシウムやリンも含まれておりますが、ビタミンＤがなければ十分に吸収されないので、カルシウム・リン・ビタミンＤが全部含まれているぶりは栄養摂取に最適なんです！

赤血球の生成を助ける、神経を正常に保つ成長促進作用・貧血予防といった働きがあります！

その他にも、ぶりは成長にともなって呼び名が変わるため「出世魚」と呼ばれ、縁起のいい魚とされています！呼び名は地方によって違い、関東では「わかし」→「いなだ」→「わらさ」→「ぶり」。関西では「つばす」→「はまち」→「めじろ」→「ぶり」と呼ばれています。また、関東では養殖物を「はまち」と呼ぶことがあります。

以上今週のトピックスでした！

また来週もお楽しみに！

こんにちわ！

明るく楽しく美味しく、TFPです！

今週は、奈良県へ出張へ行った際の話題です！

皆さん『柿の葉寿司』をご存じですか？

柿の葉でお寿司を包んだ奈良県名物のお寿司です！せっかく奈良へ行ったという事で本場の柿の葉寿司を食べてきました！見た目はとてもカラフルで中身もとても美味しかったです！

元々柿の葉寿司は、現在のような物流網や冷蔵設備のない時代、川を遡って運ばれてくる海産物や塩は海から遠く離れた山里の人々にとって大変貴重であり、薄くすいた塩鯖をにぎり飯に添え、裏山の柿の葉で包んで重石をきかせた柿の葉すしは夏祭りのご馳走として地域の集まりや家族の食卓には欠かすことのできない行事食でした！

柿の葉はビタミンCが豊富で、ポリフェノールの一種であるタンニンが多く含まれ、抗菌・抗酸化作用に優れ、すし飯を乾燥から防ぐ以外に保存性を高める効果があると言われています。また、鯖をはじめとする青魚にはコレステロールを減らし、動脈硬化を防ぐ成分が含まれるとされすし飯に使うお酢の効用も広く知られています！

地方へ行った際にはその地の名物を食べるのも一個の楽しみですよね！

こういった各地の名産品も利用者様にも食べて頂ければ更に食事を楽しんでもらえるのではないかと思いました！

以上今週のトピックスでした！

また来週もお楽しみに！

こんにちわ！

明るく楽しく美味しく、TFPです！

今週は、関東エリアにて新たにオープンしました某施設の展示会ついてです！

新規施設オープンの際には、施設様の展示会が行われその中に食事の展示もある為

当社で実際に提供させて頂いている朝昼晩の食事を展示させていただきご覧頂いております！

その他にも、当社自慢の『似て非なる』本物の調味料なども展示させていただき実際に見て頂いています！

『似て非なる』調味料に関してはまた別の記事にてご紹介させていただきます！

以上今週のトピックスでした！

また次週もお楽しみに！

こんにちわ！

明るく楽しく美味しく、TFPです！

今回は、岐阜県K市某施設の夏まつりの様子をお伝えします！

元々この日は、体験メニューご提案にて、ご訪問させていただいておりましたが、、、

何と！！偶然のタイミングで夏祭りが行われていました！

この日は普段の立場関係なしで、スタッフさんと利用者さんが一緒に参加するイベントとなっており、笑顔溢れるとても素敵お祭りでした！

弊社の体験メニュー実施は9/24ですので、お楽しみに！

こちらも負けじと盛り上げますよ～

以上、トピックスでした！

ではまた！

こんにちわ！

明るく楽しく美味しく、TFPです！

今週は、当社で使用している味噌についての話題です！

いきなりですが日本食に欠かせない味噌汁。和食の際には必ず飲みたくなりますよね！

そんな味噌にも、『生きている味噌』と『死んでいる味噌』がある事を知っていましたか？

当社にて、従来の味噌と当社の味噌を比べたある実験を行いました！

ご覧頂けましたでしょうか？

『あ！』っと驚く結果でしたよね⁉

味噌に含まれる酵素の働きにより片栗粉の成分を分解しこのような結果になりました！

なぜこのような結果に違いが生まれたのか？

市販の一般的な味噌は酵素の力が失われており味噌本来の効果がなくなり死んでしまっているのです！

反対に当社の味噌は酵素の力が活きているため本来の味噌の効果を十分に発揮してくれています！

当社では、１８０日以上熟成させた味噌の中でも特に還元力が強い味噌を使用しており、

それらの味噌を片栗粉に加えるとサラサラになったのは、麹菌（こうじきん）が作り出す酵素アミラーゼの力で片栗粉のデンプンが糖に分解されるからです！

世間一般的には、味噌＝体に良いと思っていても実際には同じ味噌でもこんなにも違いがある事に驚きではないでしょうか？

当社では味噌以外にも、『砂糖』『塩』『醤油』などの料理には欠かせない調味料に加え、食材なども体に良くこだわりの強い材料を使用した料理を提供しております！

以上今週のトピックスでした！

また次週もお楽しみに！

こんにちわ！

明るく楽しく美味しく、TFPです！

今週は、静岡県S市某施設の月一回の特別食として『しらすの出汁かけ』『茄子の山椒煮』『とろろ』を提供させていただきました！

特別食では、季節の食材、そして地元の食材を意識して特別食のメニューを考案させていただいております！

今年の夏もとても暑く、一年の中でも特に暑くなる８月、食欲が落ちるこの時期に栄養たっぷりのしらすをサラサラ召し上がっていただくとの思いを込めて調理員一同作りました！

皆様に美味しく召し上がっていただけたようです！

以上今週のトピックスでした！

また次週もお楽しみに！