人材育成/有資格者/福寿調理訓練所

人材育成

人材育成プログラム

最高のサービスを提供するために。人材育成に力を注いでいます。

■TFPの社内教育について

定期的な研修をはじめ、施設における実習指導など、研修マニュアルをもとにプロの人材を育成しています。
さらに、欠員が出た場合の人員補充や長期休暇の人員配置など、業務に支障の出ないよう労務管理を徹底しております。

■TFPの社内教育について

オリジナルの育成プログラムを駆使し、サービス業にとって不可欠な真摯な姿勢で常に情熱を持って取り組む前向きな人材の育成に努めています。それぞれの職種に応じた多彩な研修、プログラムを通じて、確実な技術を身につけた魅力あるスタッフを送りだしています。

TFP人材育成プログラム

有資格者

  • 専門調理師

    専門調理師

    専門調理師とは

    調理師免許を取得してから所定の実務経験を経た後に受験資格が得られ、より専門的で高度な調理技術を修得した、上級調理師に与えられる称号です。
    病院、和・洋、一般の資格を持ったスタッフが調理いたします。

  • とうふマイスター

    豆腐マイスター

    豆腐マイスターとは

    豆腐の専門知識、選び方、食べ方、楽しみ方、作り方に特化した初の豆腐食育資格です。
    愛知県小牧市に豆腐惣菜工場を新設し、豆腐の選び方、製法や歴史、豆腐料理、大豆から豆腐を手作りする過程などを学び、日常生活や食育活動に生かすスキルを身につけたスタッフを育成しています。

  • 薬膳アドバイザー

    薬膳アドバイザー

    薬膳アドバイザーとは

    薬膳アドバイザー初級の薬膳知識を習得した方に授与される資格です。
    薬膳の基本を学んだという証となります。資格を持ったスタッフが簡単な薬膳料理を提供しています。

  • 外国人技能実習生
    2019年度外国人技能実習生

    外国人技能実習生

    弊社では現在、ベトナム、ネパールの2カ国から外国人技能実習生を受け入れており、18年度時点で30名が就労しています。
    さらに順次、増やす計画を進めており、現在はフードファクトリー小牧を中心に活躍しています。

福寿調理訓練所

■福寿調理訓練所とは

当訓練所は、当社にとって念願の訓練施設です。
味付けが違う、盛り付けの見栄えが違う、肉が固い、魚の臭いがするなど料理人にとって料理の良し悪しがある等のご指摘を受けてまいりました。
改善するには一定の期間、料理人の再教育が必要であると考え開設に踏切りました。教育内容は以下の通りです。

  • 栄養学・調理学・公衆衛生学の履修
  • 新しい調理器具の使用方法の習得
  • 食材の基本的知識の習得
  • 調味料の計量等の必要性
  • 地域性を考慮した調理法
  • 接客マナー等の習得
  • 本社への報告事項とその方法

受講者は、どの地域で採用されても基本的に受講しなければなりません。
同時に15名程度の講習が可能です。講義と実技の両方で最低32時間の履修が必要です。

開所の精神

名前の由来

幸福で長寿に人生を送るために必要な食事を提供できる料理人を送り出すこと。研修ではなく知識、技術を習得するために繰り返しの作業を伴って習得できるまで頑張るという意味で訓練所と命名しました。
平成27年9月7日より運営開始です。皆様のお役に立てる訓練所に育てていきます。